○五味第五十六

黄帝曰：“願闻穀气有五味，其入五藏，分别奈何？”伯高曰：“胃者，五藏六府之海也。水穀皆入于胃，五藏六府皆稟气于胃，五味各走其所喜。穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味鹹，先走腎。穀气津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。”

黄帝曰：“營衛之行奈何？”伯高曰：“穀始入于胃，其精微者，先出于胃之兩焦，以溉五藏，别出兩行，營衛之道。其大气之摶而不行者，積于胷中，命曰气海。出于肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。天地之精气，其大数常出三入一，故穀不入，半日則气衰，一日則气少矣。”

黄帝曰：“穀之五味，可得闻乎？”伯高曰：“請盡言之。五穀：秔米甘，麻酸，大豆鹹，麥苦，黄黍辛。五果：棗甘，李酸，栗鹹，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪鹹，羊苦，雞辛。五菜：葵甘，韭酸，藿鹹，薤苦，葱辛。五色：黄色宜甘，青色宜酸，黒色宜鹹，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜：所言五色者，脾病者，宜食秔米飯，牛肉棗葵；心病者，宜食麥，羊肉杏薤；腎病者，宜食大豆黄卷，猪肉栗藿；肝病者，宜食麻，犬肉李韭；肺病者，宜食黄黍，雞肉桃葱。五禁：肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。肝色青，宜食甘，秔米飯、牛肉棗葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉麻、李、韭皆酸。脾色黄，宜食鹹，大豆、豕肉、栗藿皆鹹。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏薤皆苦。腎色黒，宜食辛，黄黍、雞肉桃、葱皆辛。”

黄帝素问靈樞经卷之八